ムダ知識：ボジョレー・ヌーボー編

ボジョレー・ヌーボーの解禁を受け、5月にupした季節外れの記事を加筆の上で再録。

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先日ワインを買いに行った際、店頭のヌーボーコーナーに「ボジョレー・ヴィラージュ」ばかり並んでいるのを見つけて、ひとしきり困惑しました。

「ボジョレー･ヌーボーなんて大騒ぎするのは日本人だけ、大して美味いものじゃない」なあんて、結構尊敬しているグルメさんでも書いてらっしゃったりしますが、

・・・あ・・・あの、日本で高級なヌーボーとしてもてはやされている「ボジョレー･ヴィラージュ」のヌーボーって、何故産まれたんでしょうね。

ボジョレー地区では、ヴィラージュは確かに環境が恵まれていて、格上とされる葡萄を産出するようですが、ワインの原料として格上＝渋い、といっても良いですから、

＝熟成させないとイタい味がする葡萄、です。ヌーボーを造っても、美味しいわけないです。

ヌーボー、つまり、元の葡萄の味の大半がそのまま残る状態で飲むなら、当然、「格下」の地区、この場合は無印ボジョレー地区の、渋くない葡萄の方が適しているに決まっています。

本場の人はヌーボーを飲まない、なんてただのデマで、ちゃんとした新酒は誰の口にも合います。てか、ビンテージビンテージと騒ぐのは、二言目には投資価値とか騒ぐビバリーヒルズの成金くらいです。

ワイン産出地域ならば、どこであっても「渋くない葡萄しか取れない」「格下の」地域があります。日差しが少なめ、等等。そんな地域の葡萄は、長期熟成向けの高価なワインにこそなりませんが、王様から貧民まで、あらゆる人々が買える、貴重な美味となります。

産地の場合、別にボジョレーから買いつけしなくても、地元の新酒を飲めばよいのです。だから本場の人は、ボジョレー・ヌーボーはあまり気にしないんです（きっと）。

余談ですが、筆者が食事中に飲むなら新酒や2-3年までに限ります。ご馳走であっても、古酒の繊細な味を殺ぎやすいですし、となると、浪費ですので。

最後に豆知識：買ってきたワインは、一週間程度は静かな、18度内外の暗いところに静置しましょう。一旦揺さぶられると、味が落ち着くまでに想像以上の時間を要します。